本日は加藤農園様から苦瓜【にがうり】をいただき、苦瓜ジュースの制作を行いました。

 

【苦瓜とは】

ウリ科ニガウリ属の蔓性一年草。ゴーヤの名で親しまれている沖縄を代表する野菜です。

夏、胡瓜に似た黄色の花をつけ、秋、表面が突起に覆われた緑色の実をつけます。

 

【栄養価と効能】

好き嫌いが分かれる独特な苦味のもとはモモルデシンという成分です。

胃液の分泌をうながして食欲を増進させるほか、肝機能を高める、血糖値を下げるなどの効果に期待できます。

本日は、梨とリンゴを加えたジュースを製作しました。

季節の果物との相性はバツグン!とても美味しくなりました。

 

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